{"id":1350,"date":"2020-11-11T09:57:53","date_gmt":"2020-11-11T08:57:53","guid":{"rendered":"https:\/\/munozypujante.com\/?p=1350"},"modified":"2026-07-13T13:19:42","modified_gmt":"2026-07-13T11:19:42","slug":"especias-pimenton-murcia-munoz-y-pujante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/munozypujante.com\/en\/especias-pimenton-murcia-munoz-y-pujante\/","title":{"rendered":"Piment\u00f3n Mu\u00f1oz y Pujante: Especialidad de la casa"},"content":{"rendered":"

De color rojo anaranjado y sabor caracter\u00edstico, el piment\u00f3n es, sin duda, uno de los condimentos m\u00e1s populares del mundo, siendo empleado para sazonar y colorear de manera natural, m\u00faltiples platos y preparaciones culinarias de pr\u00e1cticamente todas las culturas conocidas.<\/p>\n

Es una especia o condimento que se obtiene al secar y moler pimientos rojos de distintas variedades del g\u00e9nero capsicum annum, siendo la variedad aut\u00f3ctona de Murcia, la \u00f1ora o pimiento bola. El piment\u00f3n ha llegado a denominarse tambi\u00e9n como pimienta espa\u00f1ola u oro rojo. Y aunque se trata de una de las especias<\/strong><\/a> m\u00e1s arraigadas en nuestra cocina, su incorporaci\u00f3n es relativamente reciente, llegando a Espa\u00f1a a finales del siglo XV, siendo uno de los productos que se importaron y trajeron desde Am\u00e9rica, inici\u00e1ndose su cultivo en diferentes monasterios de la mano de monjes de la Orden de los Jer\u00f3nimos. Aunque llegaron como variedades alargadas y m\u00e1s bien picantes, en Murcia, debido a su caracter\u00edstico clima y suelo, fue evolucionando hacia una variedad de formas redondeadas, arom\u00e1tica y de sabor muy suave y dulce.<\/p>\n

En Murcia conocemos su gran potencial, y por ello contamos con una de sus principales denominaciones de origen, el piment\u00f3n de Murcia, sin duda, una de las especialidades de la regi\u00f3n y de Mu\u00f1oz y Pujante.<\/p>\n

Especias piment\u00f3n Murcia<\/h2>\n

En Mu\u00f1oz y Pujante trabajamos el piment\u00f3n desde hace m\u00e1s de 65 a\u00f1os, una experiencia que nos ha llevado a dar un paso m\u00e1s y desarrollar distintas l\u00edneas con diferentes variedades de piment\u00f3n, adem\u00e1s de que somos pioneros en l\u00edneas de producci\u00f3n de piment\u00f3n ecol\u00f3gico propio, siempre adapt\u00e1ndonos a las necesidades de nuestros clientes y a las nuevas necesidades del mercado.<\/p>\n

Nuestras especias de piment\u00f3n en Murcia, se obtiene de pimientos secos, maduros, limpios y sanos. Este producto es un ingrediente esencial en la elaboraci\u00f3n de diferentes embutidos (chorizos, sobrasadas, chistorras, morcones, etc), un hecho que nos ha convertido en operador clave en el sector en la fabricaci\u00f3n de preparados c\u00e1rnicos con este ingrediente de producci\u00f3n propia.<\/p>\n

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Nuestros tipos de piment\u00f3n.<\/h3>\n

En Espa\u00f1a, contamos con diversas variedades de pimientos para fabricar especias de piment\u00f3n<\/strong><\/a>, destacando por encima de todas en el piment\u00f3n dulce la variedad Bola o \u00d1ora, de sabor dulce, aroma afrutado y color naranja vivo. Tambi\u00e9n se plantan en Murcia y Extremadura variedades conocidas como Rosarito, Jaranda, de color m\u00e1s rojo aunque menos dulce y arom\u00e1ticas.<\/p>\n

Igualmente, contamos con otras variedades procedentes de pa\u00edses como Per\u00fa, China, Marruecos y Sud\u00e1frica, como el Papri Queen, el Papri King, el US Hybrid y el Papri Mild.<\/p>\n

As\u00ed tenemos variedades dulces que son las m\u00e1s consumidas en la dieta mediterr\u00e1nea, tenemos tambi\u00e9n variedades de pimientos picantes para fabricar las especias de piment\u00f3n picante, m\u00e1s caracter\u00edstico de gastronom\u00edas asi\u00e1ticas o norteafricanas y el piment\u00f3n ahumado que se consigue dando un proceso de ahumado a los pimientos, previo a la molturaci\u00f3n, pudiendo por tanto tener pimentones ahumados dulces (si lo que ahumamos y luego molemos, son variedades de pimientos dulces) y pimentones ahumado picantes (si lo que ahumamos y luego molemos son variedades de pimientos picantes).<\/p>\n

Y es que en Sucesores de Mu\u00f1oz y Pujante<\/strong><\/a> sabemos lo importantes que son las especias de calidad en el sector de la alimentaci\u00f3n actual, y por ello nos esforzamos en ofrecer aquello que nosotros mismo querr\u00edamos encontrar en el mercado: calidad, variedad y productos adaptados a cada necesidad.<\/p>\n

Producci\u00f3n<\/h2>\n

Un producto de estas caracter\u00edsticas tan especiales, conlleva un proceso de producci\u00f3n cuidadoso y \u00f3ptimo, que engloba las siguientes etapas:<\/p>\n