Las resinas naturales son utilizadas por las plantas que las producen para tapar las heridas que tienen y evitar la entrada de organismos pat\u00f3genos o peligrosos dentro de la planta.<\/p>\n\n\n\n
A partir de las resinas comenz\u00f3 la historia de los materiales polim\u00e9ricos que fueron denominados m\u00e1s tarde como materiales pl\u00e1sticos, siendo el \u201cpl\u00e1stico\u201d un estado qu\u00edmico que se caracteriza por su viscosidad y fluidez siendo muy interesante para diferentes procesos por la facilidad de manipulaci\u00f3n y resistencia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Estos materiales han sido y son utilizados por m\u00faltiples industrias para todo tipo de usos, la industria del autom\u00f3vil, armament\u00edstica, textil, construcci\u00f3n, y as\u00ed en todas y cada una de las industrias que conocemos hoy en d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n El pl\u00e1stico se convirti\u00f3 desde la segunda guerra mundial, donde encontr\u00f3 su m\u00e1ximo esplendor, en un material con el que se pod\u00eda experimentar todas las posibilidades y que era una forma f\u00e1cil y barata de dise\u00f1ar objetos para una sociedad cada vez m\u00e1s consumista.<\/p>\n\n\n\n La industria alimentaria tambi\u00e9n a\u00f1adi\u00f3 el pl\u00e1stico como sustituci\u00f3n de materiales m\u00e1s dif\u00edciles de manejar y m\u00e1s caros de producir, adem\u00e1s la versatilidad de estos dise\u00f1os aument\u00f3 la capacidad de ofertar productos diferentes cada d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n No es la industria alimentaria la que utiliza m\u00e1s materiales pl\u00e1sticos sin embargo hay varias caracter\u00edsticas intr\u00ednsecas al uso que la industria alimentaria ha hecho de estos materiales y que las diferencias en algunos aspectos.<\/p>\n\n\n\n El primero es la seguridad del alimento. Los envases o contenedores del alimento responden a la necesidad de mantener al alimento estable y aislado de fuentes de degradaci\u00f3n como puede ser la luz, el ox\u00edgeno y la humedad, con esto est\u00e1 asociada la caducidad del producto.<\/p>\n\n\n\n El segundo es la imagen y comunicaci\u00f3n de los ingredientes y propiedades del producto al consumidor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El uso de pl\u00e1stico se adapt\u00f3 de forma muy eficiente a satisfacer las condiciones de aislar los alimentos a los factores que los degradan, descritos en la primera y m\u00e1s importante caracter\u00edstica que se le pide a un envase, el mantenimiento de la seguridad y calidad organol\u00e9ptica del producto.<\/p>\n\n\n\n Otra de las condiciones que se le exigi\u00f3 a este tipo de materiales fue la de que no fuera t\u00f3xico y no se migraran sus componentes al alimento que conten\u00edan, algo que no fue exigido hasta hace no muchos a\u00f1os porque no se hab\u00eda descubierto su posible toxicidad y relaci\u00f3n con enfermedades como la disrupci\u00f3n endocrina o la acumulaci\u00f3n de t\u00f3xicos en el cuerpo.<\/p>\n\n\n\n Las nuevas legislaciones y los ensayos que se realizan a todos los pl\u00e1sticos en contacto con los alimentos aseguran su inocuidad y su flexibilidad a la hora de formularlos para adaptarlos a las necesidades del mercado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sin embargo, a estos materiales no se les exigi\u00f3 algo muy importante y que es ahora nuestro mayor foco de atenci\u00f3n, que su forma de degradaci\u00f3n fuera org\u00e1nica o fuera un material que se pudiera usar m\u00e1s de una vez.<\/p>\n\n\n\n Los materiales pl\u00e1sticos por su definici\u00f3n anterior eran materiales destinados a un uso ef\u00edmero y temporal, sin evaluar su futuro.<\/p>\n\n\n\n Nadie lo hab\u00eda planteado, el futuro o lo que ocurr\u00eda despu\u00e9s de usar este material a nadie le import\u00f3 estudiarlo.<\/p>\n\n\n\n La materia prima era barata y no hac\u00eda falta volver a usarla. El material se desechaba y se cre\u00f3 un sistema de recogida para eliminar el desecho producido y acumularlo, quemarlo o enterrarlo.<\/p>\n\n\n\n Pasados los a\u00f1os la recogida y almacenamiento de estos \u201cdesechos\u201d se ha convertido en uno de los problemas principales que afectan a la salud mundial, tanto medioambiental como social y econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n En los \u00faltimos a\u00f1os y por la necesidad de realizar un cambio completo a la forma de producir, se estudia el cambio de este tipo de material por otros que puedan formar parte de una econom\u00eda circular.<\/p>\n\n\n\n Hay un cambio de mirada y de perspectiva buscando la soluci\u00f3n a un problema que lleva a\u00f1os gener\u00e1ndose.<\/p>\n\n\n\n Todo \u201cbien\u201d producido se analizar\u00e1 desde una visi\u00f3n completa y el objetivo ser\u00e1 extender al m\u00e1ximo la utilidad y el valor de los productos, elementos y recursos en general, y est\u00e1 inspirada en el modelo c\u00edclico de la naturaleza, donde nada se desperdicia y todo toma una nueva utilidad.<\/p>\n\n\n\n Los envases han de dise\u00f1arse y producirse buscando la eficiencia y con la mirada puesta en su reutilizaci\u00f3n o en el caso de que no se pueda, su reciclado o degradaci\u00f3n natural.<\/p>\n\n\n\n La industria para responder a esto comienza a desarrollar nuevos materiales que deben de cumplir la premisa de proteger el alimento y mantener sus caracter\u00edsticas, as\u00ed como ser f\u00e1ciles de transportar y mantener los costes de producci\u00f3n m\u00e1s o menos igualados.<\/p>\n\n\n\n El consumidor quiere un cambio de material, pero seg\u00fan las encuestas no acepta un cambio en las caracter\u00edsticas del producto como el color o la caducidad y tampoco quiere renunciar al precio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Entre las opciones se trabajan varios tipos de materiales, los reciclables, donde se optimiza el material usado en la protecci\u00f3n del alimento y se eliminan las combinaciones h\u00edbridas de materiales, dej\u00e1ndolo en un solo material para que su reciclabilidad aumente de un 10% a un 100%.<\/p>\n\n\n\n Otras opciones son los materiales biodegradables y compostables, estos \u201cmateriales pl\u00e1sticos\u201d biodegradables est\u00e1n dise\u00f1ados para descomponerse en plantas industriales de compostaje, donde se pueden alcanzar altas temperaturas de manera constante.<\/p>\n\n\n\n El PLA por ejemplo es un pl\u00e1stico compostable que se descompone y se convierte en CO2 y agua en un periodo de tres meses, siempre y cuando se utilice una planta industrial de compostaje.<\/p>\n\n\n\n A diferencia de los pl\u00e1sticos a base de petr\u00f3leo, el material compostable de PLA est\u00e1 hecho de un material llamado \u00e1cido polil\u00e1ctico presente en plantas como el ma\u00edz y la remolacha azucarera y no produce ning\u00fan desecho t\u00f3xico.<\/p>\n\n\n\n Los pl\u00e1sticos compostables (seg\u00fan la norma UNE-EN 13432:2001) solo se etiquetan como tal si cumplen con condiciones espec\u00edficas de temperatura, nivel de humedad y tiempo de descomposici\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Los pl\u00e1sticos biodegradables tambi\u00e9n pueden degradarse con la ayuda de microorganismos y enzimas en condiciones ambientales naturales, convirtiendo el pl\u00e1stico en CO2, metano, agua y biomasa. Pero a diferencia del pl\u00e1stico compostable, no existe un plazo establecido para su degradaci\u00f3n ni un requisito legal con respecto a los residuos t\u00f3xicos. Por lo tanto, su descomposici\u00f3n completa puede llevar a\u00f1os (posiblemente incluso cientos de a\u00f1os). Y, al igual que los pl\u00e1sticos tradicionales, podr\u00edan filtrar sustancias qu\u00edmicas t\u00f3xicas en el ecosistema.<\/p>\n\n\n\n Elegir entre un material reutilizable, reciclable o compostable ir\u00e1 en funci\u00f3n de las necesidades del alimento, fabricaci\u00f3n y las exigencias del consumidor.<\/p>\n\n\n\n Los materiales compostables pueden utilizarse para productos menos perecederos puesto que las caducidades que se obtienen con estos materiales no son iguales que con otros materiales.<\/p>\n\n\n\n Poner en la etiqueta que un producto es compostable no hace que este producto sea mejor ni m\u00e1s sostenible.<\/p>\n\n\n\n Nadie quiere pagar m\u00e1s por unos ingredientes compostables si no tiene el uso correcto, el estudio de cada uno de los productos en todas sus fases ser\u00e1 lo que genere un verdadero impacto y un cambio en el sistema de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Mar\u00eda J. Herrero Salas.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La era del pl\u00e1stico est\u00e1 llegando a su fin, o al menos como lo conoc\u00edamos…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2289,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[283],"tags":[],"class_list":["post-2288","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"yoast_head":"\n![\"\"\/](\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/M2raDQUcsvXxh9uGOOSGPSezH2X7CZJShWxTo5IEFSA7aAYRh20If0hdVmdmqgs6Aff74gwQV1qQuW_Z_HVt_jTLNlzx_IvKtXilPTNDmjCDMVShal7f2Z2s_EAmVA\")
Los materiales \u201cpl\u00e1sticos\u201d y la industria alimentaria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Sostenibilidad y econom\u00eda circular<\/strong><\/h2>\n\n\n\n