1. m. Poudre obtenue en broyant des poivrons rouges mûrs, propres, sains et secs. 2. m. Poivron (fruit). PAPRIKA : ingrédient essentiel à la fabrication de différentes charcuteries. Il apporte de la couleur et du goût. Fonctions : stabilisant, conservateur, antioxydant…
Semis
Avril / Mai
Récolte
Septembre
Séchage
Séchage industriel, solaire ou fumé
Broyage
De l’orange au rouge foncé
Murcie
Estrémadure · Aigre-doux · Fumé
Responsable du traitement : SUCESORES DE MUÑOZ Y PUJANTE, S.L.
Adresse du responsable : Finca el Campillo, s/n, CP 30110, Cabezo de Torres (Murcie)
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