FONDO EUROPEO DE DESARROLLO REGIONAL (FEDER) “Una manera de hacer Europa”
– Título de proyecto «DESARROLLO DE UNA NUEVA GAMA DE PRODUCTOS SABORIZANTES SIN ADITIVOS QUÍMICOS»
– Objetivo: Desarrollar saborizantes, aromatizantes y colorantes naturales a partir de especias y hortalizas, sin aditivos químicos, optimizados para consumidores veganos y personas mayores, ofreciendo productos más saludables, sostenibles y de larga vida útil.
– Resultados y conclusiones: Se realizaron más de 540 ensayos entre fases de laboratorio, planta piloto e industrial, validando la reproducibilidad físico-química y sensorial de las formulaciones. Se estableció un protocolo técnico robusto para molienda (≤35 °C) y mezclado (10 min, ≤35 °C), garantizando homogeneidad, estabilidad y calidad en la producción industrial de mezclas alimentarias.
– Lugar de ejecución del proyecto: instalaciones Sucesores Muñoz y Pujante, S.L. (Murcia).
