Código del proyecto: IDI-20240162
Título: Desarrollo de una nueva gama de productos saborizantes sin aditivos químicos
Duración: 01/06/2023 – 28/02/2025
Presupuesto total: 315.408 €
Financiación CDTI (préstamo): 268.096,80 €
Resumen del proyecto:
El proyecto tiene como objetivo desarrollar una nueva gama de compuestos aromáticos, saborizantes y colorantes de origen natural, basados en la mezcla y procesado de especias, hortalizas y extractos naturales, con más del 95 % de sus ingredientes libres de aditivos con denominación “E”. Estos productos están diseñados para mejorar las propiedades organolépticas (sabor y color) de alimentos tanto fríos como calientes, ofreciendo soluciones naturales ante la creciente demanda del mercado por eliminar aditivos artificiales, sin sacrificar calidad ni sabor. La localización del proyecto es en el centro de producción de la compañía en Cabezo de Torres, Murcia.
Resultados esperados:
- Desarrollo de productos intermedios B2B con aplicaciones amplias en la industria alimentaria.
- Lanzamiento de una gama de productos para consumidor final, dirigida especialmente a:
- Comidas para personas mayores (mejora sensorial adaptada a la pérdida de gusto y olfato)
- Sazonadores naturales para productos veganos (mejora del sabor en matrices de bajo perfil gustativo).
- Validación de procesos que prolonguen la viabilidad de aromas y sabores naturales en el tiempo.
